I helgen hämta ja min årliga rådjursbock, passade då på efter styckning att göra vilt fond på skrovet!

Viltfond

Recept av Eriksbergs kökschef Jesper Karlsson

Ingredienser

Ca 2 kg viltskrov (hjort, vildsvin, rådjur, ren eller älg) Ca 150 g skalad gul lök

Ca 50 g skalad…

Grillade viltfärsbiffar med koktpotatis och brunsås a la MrAL

Älgfärsbiffar, 4 port

500 g älgfärs
1 ägg
1 tsk salt
nymalen peppar
1 gul lök
3 enbär
2 dl vispgrädde
0,5 dl ströbröd
Rapsolja och smör till stekning

Sätt ugnen på 200 grader….

Köttfärsås på viltkött a la Mr.AL!

ca 500 g älgfärs (kan bytas ut mot nöt)
ca 3 schalottenlökar
champinjoner
grädde
soja
1 köttbuljong
1 röd paprika
körsbärstomater
halloumi
svartpeppar
pasta

1. Stek svamp och lök i olja, krydda och lägg på…

Björkvedsbakad rådjurslår med örter, chili och vitlök a la MrAL (Min bästa rätt)

Igår när ja kom hem fick ja ett otroligt sug på att laga nått avancerat, tjejen var ute med sina tjejkompisar och fira sin…